龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養(yǎng)素毛肚……一道道菜肴各具地方特色，展示了“魚米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點。除此之外，觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚等具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)楚菜菜品，找回記憶里的楚菜味道。12月16日，由湖北省商務廳主辦的第四屆楚菜美食博覽會開幕。自2018年湖北省將湖北菜統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”以來，楚菜美食博覽會連年舉辦，全力打造一站式服務貿(mào)易、合作交流與企業(yè)形象對接展示的平臺。

17個市州組團展示特色宴

據(jù)了解，本屆楚菜美食博覽會展出規(guī)模14000平方米，參展企業(yè)500余家，展示品種7000多種。湖北17個市州組團參與市州綜合展區(qū)及名宴展區(qū)，潛江龍蝦宴、武昌魚宴、黃石東楚宴、十堰帆船宴、天門鱔魚宴等具有地域特色楚菜名宴在博覽會上集中亮相，讓現(xiàn)場市民了解各地楚菜民俗風情。

博覽會為全省名廚大師提供了楚菜絕活展臺，設有省內(nèi)各地的玉盤珍饈專區(qū), 到處是美食絕活。場內(nèi)還特別聯(lián)動抖音、淘寶等知名電商平臺，在展會現(xiàn)場設有“全場景數(shù)字化生活生態(tài)區(qū)”和現(xiàn)場直播。將傳統(tǒng)的楚菜與新鮮的科技手段融合，打造場景化一站式體驗，同時開展線上直播，多渠道促進楚菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

在四季美展區(qū)，群眾可以采購“滿面羞紅味極美，與花爭艷俏流年”的西紅柿蝦仁湯包；“秋風紫蟹肥，呼朋賞新味”的蟹黃湯包……作為“中華老字號”的四季美湯包，是許多武漢人抹不去的味蕾記憶。

“做小吃沒得巧，六分靠真材實料，三分工序火候到，只有一分竅。”是中國烹飪大師徐家瑩的經(jīng)驗之談。

湖北省糧食行業(yè)協(xié)會以“湖北菜籽油，為楚菜加油”為口號，舉行公用品牌暨產(chǎn)品推介會。秘書長陳三才表示，希望借此擴大湖北菜籽油產(chǎn)品的知名度和影響力，讓湖北菜籽油將餐飲行業(yè)、專業(yè)采購商和消費者聯(lián)結(jié)在一起，讓湖北的高油酸、冷榨、土榨、綠色、有機菜籽油等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走進千家萬戶的生活和餐桌。

14個項目在大會集中簽約

2021楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會于當日同期舉辦，國內(nèi)重要行業(yè)協(xié)會、專家學者及產(chǎn)業(yè)融合企業(yè)共同探討楚菜發(fā)展之路。會上14個項目在大會集中簽約，簽約金額達15.9776億元。同時，省商務廳發(fā)布了“楚菜宣傳主題口號”及“我最喜愛的楚菜”征集活動結(jié)果。

此次展覽也吸引了國內(nèi)頭部電商平臺京東的關(guān)注，京東旗下生活消費商城京喜與武漢百年老字號四季美湯包館開啟了“共筑楚菜創(chuàng)新發(fā)展路”的標志性合作，共同簽訂“楚菜品牌提升”合作協(xié)議。雙方將探索以“輕C2M+社區(qū)預售+速凍冷鏈體系”的新模式，打通楚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高速路。全面推動楚菜特色餐飲品牌與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展。

據(jù)悉，除四季美湯包館之外，談炎記水餃、曹祥泰綠豆糕、公安牛三鮮、咸寧賀勝橋雞湯、艷陽天酒店、老村長酒店等眾多中華老字號品牌或地方知名老店，及湖北地域性農(nóng)產(chǎn)洪湖粉藕、秭歸臍橙、宜昌蜜桔等都已陸續(xù)通過京喜走進了千家萬戶，從市井美食變身楚味名片。京東京喜相關(guān)負責人表示，“我們將深耕楚菜產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新，促進湖北餐飲、農(nóng)業(yè)、食品加工等多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，助力實現(xiàn)楚菜標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化�！�

據(jù)悉，本屆楚菜美食博覽會將持續(xù)至12月19日，展覽期間，滿足相關(guān)防疫要求的市民可免費前往觀展，一站式體驗楚菜魅力，見證楚菜發(fā)展。（郭婷婷）

(責編：周恬、張雋)

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