傳統(tǒng)楚菜

人民網(wǎng)武漢12月11日電 千年楚饌史，半部江南食。為期四天的第四屆楚菜美食博覽會(huì)將于12月16日拉開(kāi)帷幕，湖北17個(gè)市州的美食將各顯神通，上演一場(chǎng)饕餮盛宴。

飯稻羹魚(yú)，品荊楚傳統(tǒng)佳肴珍饌

走進(jìn)楚菜名宴展區(qū)，湖北各個(gè)市州紛紛亮出絕活，一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色。龍眼魚(yú)糕、荔枝鮰魚(yú)、珊瑚鱖魚(yú)、天養(yǎng)素毛肚……一道道巧奪天工的佳肴珍饌，宛如精美的藝術(shù)品，充分展示了“魚(yú)米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長(zhǎng)，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點(diǎn)。

傳統(tǒng)楚菜

除此之外，現(xiàn)場(chǎng)觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚(yú)、蓮藕排骨湯、沔陽(yáng)三蒸、荊沙甲魚(yú)等具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)楚菜菜品，找回記憶里的楚菜味道。

直播助力，看網(wǎng)絡(luò)達(dá)人線上尋味

除了“現(xiàn)場(chǎng)尋味”，本屆楚菜美食博覽會(huì)將在展館入口處搭設(shè)抖音直播間及淘寶直播間，網(wǎng)絡(luò)達(dá)人們將一起尋味記憶中的楚菜味道；在線上尋味的同時(shí)，各視頻平臺(tái)還將發(fā)放餐飲企業(yè)消費(fèi)券、優(yōu)惠券以及對(duì)荊楚各地楚菜進(jìn)行直播帶貨，助力楚菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

傳統(tǒng)楚菜

切雕拼擺，賞楚菜大師一展絕技

冷拼雕刻，通常作為宴席中的頭菜，講求造型奇趣，起美化和烘托主題的作用，更能提高宴席檔次，使食客在飽嘗口福之余，還能享受視覺(jué)之美。

傳統(tǒng)楚菜

本次博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，楚菜大師們將紛紛拿出看家絕學(xué)，把西瓜、蘿卜、芋頭這些普通的食材變成一道道色彩鮮活、形態(tài)逼真的藝術(shù)品。更有楚菜領(lǐng)軍大師盧永良率團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)制作品鑒宴席并介紹楚菜文化，品鑒美食的同時(shí)了解楚菜文化。盧永良大師還將與重要嘉賓進(jìn)行品鑒交流，進(jìn)一步展示楚菜風(fēng)味。師承盧永良的楚菜大師鄒志平則將制作楚菜精品名宴獻(xiàn)禮第四屆楚菜美食博覽會(huì)。

風(fēng)味盡顯，享荊楚各地名宴會(huì)展

據(jù)了解，在本屆楚菜美食博覽會(huì)上湖北17個(gè)市州將組團(tuán)參與市州綜合展區(qū)及名宴展區(qū)。

傳統(tǒng)楚菜

在進(jìn)入展館后，首先可以看到楚菜歷史圖文展區(qū)，一站式了解楚菜發(fā)展歷程。正面將是十堰帆船宴、仙桃仙鱔宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴，風(fēng)味盡顯。右側(cè)是以恩施、咸寧、襄陽(yáng)、宜昌等地區(qū)為代表的綜合展區(qū)，楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展部分成果將一一呈現(xiàn)。荊楚地域特色與代表美食的結(jié)合，讓你一站式了解各地楚菜民俗風(fēng)情。

尋味探源，感荊楚文化獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

據(jù)了解，楚菜源于古代的楚國(guó)，至今歷時(shí)約2800年。晚唐詩(shī)人羅隱在《憶夏口》中吟唱道：“漢陽(yáng)渡口蘭為舟，漢陽(yáng)城下多酒樓。當(dāng)年不得盡一醉，別夢(mèng)有時(shí)還重游�！庇∽C湖北地區(qū)的飲食業(yè)在1000多年前已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。

傳統(tǒng)楚菜

1983年，當(dāng)時(shí)還被稱(chēng)作“鄂菜”的湖北菜被列為全國(guó)十大菜系之一。 2017年，武漢商學(xué)院建成并對(duì)外開(kāi)放首家楚菜博物館，成為傳播楚菜飲食文化的窗口；2018年，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，文件明確提出，將湖北菜簡(jiǎn)稱(chēng)統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。于歷史的長(zhǎng)河綿延2800年，如今的楚菜，正以現(xiàn)代化、規(guī)范化、規(guī)�；�的步伐，奔向更廣闊的未來(lái)。（圖/文 郭婷婷、李春豐） 

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