“活蝦現(xiàn)燒，現(xiàn)在下單，99元4斤鹵蝦，一小時(shí)就能享受美味?！?月24日，武漢黃金口的潛江龍蝦中央廚房里，主播正在售賣剛剛制作好的小龍蝦。當(dāng)不少外賣小龍蝦還在價(jià)格戰(zhàn)中廝殺時(shí)，這里正以“活蝦現(xiàn)燒+極速配送”的新模式，重新定義著小龍蝦從產(chǎn)地到餐桌的路徑，讓一只潛江龍蝦玩出了產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的新花樣。

走進(jìn)中央廚房，一條由科技賦能的產(chǎn)業(yè)鏈正在高效運(yùn)轉(zhuǎn)——從活蝦分揀、檢驗(yàn)、烹制到成品儲(chǔ)存，每個(gè)環(huán)節(jié)都透著標(biāo)準(zhǔn)化與智能化的印記。

廚師正在制作潛江龍蝦。關(guān)洪磊攝

“每天清晨，新鮮小龍蝦從潛江產(chǎn)地直抵武漢，廚師團(tuán)隊(duì)就地現(xiàn)燒?！睗摻修r(nóng)發(fā)集團(tuán)銷售有限公司武漢分公司運(yùn)營經(jīng)理劉順介紹，“消費(fèi)者線上下單后，通過自營配送車與順豐同城配送平臺(tái)的雙渠道聯(lián)動(dòng)，武漢市民一小時(shí)內(nèi)就能嘗到地道的潛江龍蝦?！?/p>

這條產(chǎn)業(yè)鏈的“科技密碼”體現(xiàn)在細(xì)節(jié)里：小龍蝦大小經(jīng)過精密分揀，確保每只規(guī)格統(tǒng)一；調(diào)料配比由系統(tǒng)精準(zhǔn)控制，蒜蓉的香、油燜的辣、清蒸的鮮都穩(wěn)定在最佳口感；烹制時(shí)間通過智能設(shè)備把控，既鎖住蝦肉的鮮嫩，又讓味道充分滲透。這種標(biāo)準(zhǔn)化工藝，徹底打破了“餐飲口味看廚師心情”的傳統(tǒng)困境，讓每份龍蝦都能保持“潛江味”的穩(wěn)定輸出。據(jù)介紹，依托潛江“四季有蝦”的技術(shù)突破，中央廚房還可以滿足消費(fèi)者四季“嗦”蝦的愿望。

等待配送的潛江龍蝦。關(guān)洪磊攝

中央廚房燒制的蒜蓉、清蒸、油燜、檸檬泡泡蝦和鹵蝦等五個(gè)口味可以滿足消費(fèi)者的不同需求。自今年5月正式運(yùn)營以來，累計(jì)銷量突破5.5萬單。

潛江龍蝦的“新玩法”不止于中央廚房。目前，575家100平方米以上的“潛江龍蝦”直營店、加盟店已遍布北京、上海等城市，將潛江的味覺地標(biāo)延伸到了全國消費(fèi)者的身邊。

這一擴(kuò)張版圖的背后，是潛江市長期布局的結(jié)果。近年來，當(dāng)?shù)負(fù)屪ズ笔　拔r十條”政策機(jī)遇，深入實(shí)施一產(chǎn)提效、二產(chǎn)提質(zhì)、三產(chǎn)提級(jí)、品牌提檔“四大工程”：從源頭把控蝦苗品質(zhì)，到加工環(huán)節(jié)升級(jí)技術(shù)，再到餐飲端創(chuàng)新服務(wù)模式，最后以統(tǒng)一品牌打響知名度，形成了一條“養(yǎng)、加、銷、旅”融合的完整產(chǎn)業(yè)鏈。?

主播正在售賣制作好的小龍蝦。人民網(wǎng)記者 張雋攝

如今，從潛江稻田里的鮮活小龍蝦，到武漢廚房的現(xiàn)燒美味，再到全國餐桌的熱氣騰騰，一只小龍蝦的“旅程”被不斷優(yōu)化。

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