人民網(wǎng)紅安1月29日電 在湖北省紅安縣的鄉(xiāng)村，家家戶戶有打糍粑的習俗，這是年前的“重頭戲”。1月28日一大早，紅安縣杏花鄉(xiāng)百果村張勝泗灣的張必家和張必盛兩個家庭就一起忙和開了。

先將上好的糯米用水淘洗干凈后浸泡24小時瀝干備用，浸泡后糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕里把水瀝干，放入甑子里蒸半個小時左右，糯米飯就蒸好了。將蒸熟的糯米飯盛出來，倒入石桕里，七八個壯漢一齊上陣，掄著特制的木棍開始打糍粑啦！

“用點力呀，嗬嗨，打好糍粑，好過年�。∴类�！”張家兄弟們一邊打糍粑，一邊喊著號子。

打糍粑是個技術(shù)活，講究快、準、穩(wěn)、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。將打好的糯米團放到鋪好的簸箕里，一捏一擰一搓，就做成了圓溜溜的糍粑。

在紅安當?shù)兀�糍粑吃法有很多種，可以燒吃、煎吃、煮吃、炸吃。通過手工勞動打出來的糍粑別具風味。

打糍粑的過程，就是親情、鄉(xiāng)情融匯的過程，這個儀式感告訴大家：年來了！

在這一陣陣熱火朝天的忙和里，年味兒也從糯軟清香的糍粑里慢慢滲出來。（文/郭婷婷、劉玲莉 視頻/吳旭恒、車拉車、夏忠祎）

(責編：周雯、張雋)

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