清晨時分，武漢市江漢區(qū)紅領(lǐng)巾實驗學(xué)校的食堂后廚早已忙碌起來。工作人員拿起智能終端，對準(zhǔn)一筐剛送達(dá)的西紅柿“掃一掃”，產(chǎn)地、供應(yīng)商資質(zhì)、農(nóng)殘檢測報告等信息瞬間躍上屏幕，同步傳至監(jiān)管平臺。這一幕，正是江漢區(qū)中小學(xué)“數(shù)字食堂”日常運(yùn)轉(zhuǎn)的縮影。

近年來，江漢區(qū)以科技賦能、家校共治為雙翼，打造出一批“安全可溯、操作可視、溫情可感”的智慧食堂，讓校園餐不僅吃得放心，更成為連接家校、傳遞關(guān)愛的暖心紐帶。

數(shù)字“慧眼”，讓后廚在陽光下運(yùn)轉(zhuǎn)

“現(xiàn)在孩子們吃的每一樣?xùn)|西，都有‘電子身份證’?！奔t領(lǐng)巾實驗學(xué)校食堂管理員一邊操作著“武漢市中小學(xué)數(shù)字食堂監(jiān)管平臺”一邊介紹。在這里，從食材入庫到財務(wù)記賬，全流程實現(xiàn)了數(shù)字化閉環(huán)監(jiān)管。

高清攝像頭24小時“守護(hù)”著后廚的每一個角落。洗切、烹飪、消毒……關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時記錄，師生和家長不僅能通過食堂大屏“云監(jiān)工”，還能在手機(jī)上隨時查看?！熬拖窠o食堂裝了‘千里眼’，我們心里特別踏實?！币晃患议L在看完實時畫面后感慨道。

更智能的是預(yù)警系統(tǒng)。一旦出現(xiàn)食材價格異常、保質(zhì)期臨近或員工操作不規(guī)范，平臺會自動觸發(fā)預(yù)警，工作人員隨即線下核查整改。這套“線上監(jiān)測、線下處置”的閉環(huán)機(jī)制，為校園食品安全筑起了一道堅實的數(shù)字“護(hù)城墻”。

家校共治，從“監(jiān)督者”到“合伙人”

武漢市第十二初級中學(xué)校長孫曉潔為食堂膳食監(jiān)督委員會家長委員頒發(fā)聘書。

如果說數(shù)字技術(shù)是“硬支撐”，那么江漢區(qū)各校探索的多元共治模式則是管理的“軟內(nèi)核”，讓家長從教育的“旁觀者”變?yōu)樾@餐安全的“共建者”。

在武漢市第十二初級中學(xué)，一場莊重的食堂膳食監(jiān)督委員會家長委員聘任儀式上，家長代表們接過的不僅是一紙聘書，更是一份沉甸甸的信任與責(zé)任。從此，他們定期走進(jìn)后廚檢查、參與試餐評議，實現(xiàn)了膳食管理從“學(xué)校單向管理”到“家校協(xié)同共治”的轉(zhuǎn)變。

北湖小學(xué)則組建了一支由專業(yè)家長構(gòu)成的“超強(qiáng)顧問團(tuán)”。律師家長審合同，經(jīng)偵民警核賬目……各行各業(yè)的家長用專業(yè)力量共同筑起安全盾牌。曾有一位會計家長通過審核報表，發(fā)現(xiàn)設(shè)備老化導(dǎo)致能耗異常，他提出的優(yōu)化建議為食堂節(jié)約了成本，也提升了效率。

溫情守護(hù)，食堂里的“育人”時光

科技賦能安全，人文傳遞溫度。江漢區(qū)的校園食堂，正在成為超越“吃飯”本身的文化空間和育人場景。

在十二初，曾有位食堂師傅用扁擔(dān)肩挑飯箱爬樓送餐，被師生親切稱為“挑夫”。如今電梯取代了扁擔(dān)，但那份急切的心意未曾改變。下課鈴響，飯菜準(zhǔn)時就位，學(xué)生們擁有了從容用餐、交流分享的溫馨時光。

最打動人心的就是“親子共餐”時刻。家長開放日里，食堂變身會客廳。飯香裊裊中，家長與孩子同桌而坐，像朋友一樣聊著天?！澳芎秃⒆右黄鹪趯W(xué)校吃這頓飯，感覺特別安心?！币晃患议L的感慨，道出了親子共餐的價值——它架起了家校溝通的橋梁，也讓孩子們在“被傾聽”中感受到雙倍關(guān)愛。

精準(zhǔn)定制，一碗“懂你”的暖心餐

武漢市紅領(lǐng)巾實驗學(xué)校校長向膳食管理委員會家長介紹“數(shù)字食堂”工作。

如何讓校園餐既營養(yǎng)均衡又美味可口？江漢區(qū)的學(xué)校在此注入了巧思與科技含量。

紅領(lǐng)巾實驗學(xué)校引入了“三級陪餐”機(jī)制：家長“駐校陪餐”、膳食委員會“月度議餐”、行政干部“進(jìn)班陪餐”。這套機(jī)制織就了一張監(jiān)督與育人網(wǎng)絡(luò)，讓校園餐飲服務(wù)越來越“接地氣”。

每周，食堂營養(yǎng)師會將帶量食譜輸入專業(yè)營養(yǎng)系統(tǒng)，自動分析各類營養(yǎng)素含量，并據(jù)此調(diào)整搭配。同時，AI技術(shù)會對問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行智能分析，精準(zhǔn)提取關(guān)于菜品的高頻詞匯?！扒逭趑~”“蒜蓉西蘭花”等備受喜愛的菜品，就是這樣被識別并優(yōu)化上桌。

從一條扁擔(dān)的堅守，到一頓共餐的溫馨，再到一份聘書的信任，江漢區(qū)的校園食堂，用科技筑牢了安全防線，更用細(xì)節(jié)烹煮出教育的溫度。（文/圖 郭婷婷、張婷）

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