“更歲交子，團圓福祿”。餃子是家家戶戶年夜飯餐桌上必不可收的美味，湯圓更是元宵節(jié)的美食擔當。春節(jié)將至，年貨市場上湯圓、餃子等產品俏銷。1月15日，記者走進武漢市東西湖區(qū)一家速凍食品生產車間，看企業(yè)備足馬力“趕年貨”，近200種速凍食品豐富市民餐桌。

“車間里今天正在排產的是小湯圓?！痹谖錆h家樂美食品有限公司生產車間，車間負責人肖波邊穿工作服邊囑咐記者，一定要把頭發(fā)全部扎進帽子里，避免讓一根頭發(fā)絲露在外面。

圓滾滾的小湯圓經過層層篩選。人民網記者 周雯攝

穿戴好工作服后，記者跟隨肖波洗手、消毒后，才進入到生產車間。在一樓的吊漿車間，糯米經過一晚的浸泡后，被機械抽上來后被送入石墨中碾磨，再經過壓榨、破碎、烘干等工藝，原料就會被運到二樓生產車間?！皞鹘y(tǒng)水磨制成的糯米粉，更加原香自然。”肖波如數(shù)家珍，這種工藝雖復雜，但口感更好，各類湯圓產品頗受歡迎。

只見整個生產流程被精細地劃分為多個環(huán)節(jié)，面團分切后放入機器里，機器自動將面團分割成大小相當?shù)男K后，被傳送到成型區(qū)。

生產車間。人民網記者 周雯攝

圓滾滾的小湯圓“爬”過一個個產線，經過層層篩選后，“排隊”被送到了40度急速冷凍區(qū)，幾秒鐘后便進入到包裝車間，進行分裝。

商品正在包裝中。人民網記者 周雯攝

“湯圓、餃子都是市民必備的年貨，現(xiàn)在正是銷售旺季，從上周末就沒有休息，加足馬力，產線一天10小時不停工，為春節(jié)備好貨，預計將在放假前備足320萬袋各品類冷凍食品。”該公司總經理李雪蕾介紹，“我們還研發(fā)了燒賣、春卷等湖北特色美食，豐富市民餐桌。”

備好貨，更要運輸及時。當前正值出貨的高峰期，1月15日早上6點，熊利軍一大早就趕到公司，抓緊時間安排一車的面點運往十堰。

作為公司的物流經理，今年53歲的熊利軍管理著10多臺車輛，負責將公司生產的凍品送到湖北省各個商超等銷售點。每年春節(jié)假期他都留守崗位，“每天來看一下、轉一下，才放心。我們要隨時做好調度，保障所有銷售點，貨不能斷。”

“2024年，公司實現(xiàn)了2千萬的營業(yè)額，雖然在武漢市場速凍銷售商中名列前茅，但總體來說還是存在著銷量和利潤雙下滑的問題。”面對去年的成績，李雪蕾坦言，“行業(yè)越來越‘卷’，倒逼我們更要堅持用誠信做市場，用責任做產品?！?/p>

“只有不斷創(chuàng)新品，既保證商品質量，又要價格親民，以口碑保證產品的生命力，通過下沉農貿市場等方式，開拓銷售。”展望未來，李雪蕾笑著說。