人民網(wǎng)武漢9月10日電 食材有沒有進貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)？食堂有害生物“三防”做到?jīng)]有？食物加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)食品安全保障到不到位？……9日，武漢市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對開學(xué)后學(xué)校食堂專項督查。此次專項督查為“雙隨機一公開”檢查。

目前，武漢市秋季開學(xué)校園食品安全督查全面啟動。根據(jù)部署，市場監(jiān)管部門要對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校內(nèi)食品超市、小賣部以及校園周邊食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查，學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)要實現(xiàn)督查全覆蓋。重點檢查事項有：食品安全制度落實，從業(yè)人員健康和衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備配備維護，食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票及貯存，餐用具清洗消毒，食品加工制作、分餐送餐是否規(guī)范等情況；對于學(xué)生餐配送企業(yè)，還要重點檢查配送車輛和容器消毒、盒飯中心溫度監(jiān)測等情況，督促企業(yè)建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。此外，全市還將進行校園食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測。

武漢市市場監(jiān)管局餐飲處負責(zé)人介紹，此次專項督查和全面抽檢，旨在及時排查校園食品安全風(fēng)險隱患，發(fā)現(xiàn)問題督促限期整改到位，對違法違規(guī)行為依法嚴懲，切實保障廣大師生用餐安全。

據(jù)了解，此前，市場監(jiān)管聯(lián)合教育部門已指導(dǎo)全市學(xué)校開學(xué)前進行食品安全自查自糾。

武漢市場監(jiān)管部門提醒，秋季是食源性疾病和諾如病毒的高發(fā)時段，學(xué)校要提高食源性疾病的防控能力和水平，不得采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等，嚴密防控學(xué)校食源性疾病發(fā)生。（金雨蒙 杜偉雄）

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